Ook voor voedingsbegeleiding voor kinderen kun je terecht!

Nieuwsbrief nr. 3
Onderwerp: Kindervoeding

Wist je dat je ook voor begeleiding op het gebied van kindervoeding bij Vitalia terecht kunt?

Om die reden volg ik natuurlijk ook de ontwikkelingen en eind januari was ik aanwezig  bij een  symposium over voeding voor kinderen en werden de laatste vernieuwingen besproken op het gebied van voedselallergie, het microbioom en overgewicht. Het onderwerp is complex en verschillende problemen kunnen ook bij één kind tegelijk voorkomen.

Belangrijk is altijd:

Vroege signalering

• Neemt het gewicht toe? Welke oorzaak kan hieraan ten grondslag liggen? Wacht niet te lang af.
• Heeft een kind een veranderd ontlastingspatroon? Is de ontlasting te dun, te hard of wisselt dit af?
• Zijn er klachten van jeuk of kortademigheid na het eten van bepaalde voeding? Moet je die voeding vermijden of kan er een tolerantiegrens gevonden worden?

Behandeling op maat

• Welke hulpverlener is wanneer nodig en wat kan de diëtist betekenen?
• Een diëtist kan ook goed meedenken bij het stellen van een diagnose.

Het onderwerp kindervoeding is natuurlijk heel breed. Daarom richt ik me vooral op voeding bij:

• Kinderen waarbij de groei achterblijft
• Kinderen met darmproblematiek (bijvoorbeeld buikpijn of een verstoord ontlastingspatroon)
• Kinderen met voedselallergie

Er kan ook een afspraak worden gemaakt voor kinderen met een te hoog gewicht.  In dat geval is het vaak raadzaam om eerst een Gecombineerde Leefstijlinterventie (GLI) te volgen. Deze bied ik zelf niet aan. Mocht de GLI al doorlopen zijn en er nog vragen zijn over voeding of behoefte aan verdere begeleiding, dan kan dat uiteraard wel.

 Hieronder een paar recepten speciaal voor kinderen:

Water met een smaakje

Een leuke manier om kinderen meer water te laten drinken:

• Water met meloen en kiwi
• Water met blauwe bessen en lavendel

Pizzabootjes

Ingrediënten

• ½ rode paprika
• 75 g maïs (blik)
• ¼ rode ui
• 125 g mozzarella
• 1 courgette
• 600 g koelvers pizzadeeg met tomatensaus, je kunt natuurlijk ook pizza deeg zelf maken, kies dan de volkorenvariant 

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de paprika, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 1 cm. Laat de maïs uitlekken en snipper de rode ui. Snijd de mozzarella in blokjes.
2. Schaaf met een kaasschaaf dunne plakken van de courgette (één per persoon). Snijd de rest van de courgette in blokjes.
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het pizzadeeg in vier stukken en rol elk stuk uit tot een rechthoek van ongeveer ½ cm dik. Leg ze op de bakplaat en smeer ze in met tomatensaus, maar laat aan de randen een halve centimeter vrij.
4. Verdeel de groenten (behalve de courgetteplakken) en mozzarella in banen over het deeg. Vouw de randen iets naar binnen zodat er een bootvorm ontstaat.
5. Bak de pizzabootjes ongeveer 16 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
6. Rijg de courgetteplakken op satéprikkers als zeiltjes en steek deze voor het serveren in de pizzabootjes.

Pannenkoekenspaghetti   

Ingrediënten

• 150 g bloem, je kunt hiervan bijvoorbeeld 3/4e deel volkorenmeel gebruiken en 1/4e witte bloem (of 1/2e - 1/2e), volkoren heeft veel meer voedingswaarde
• 2 eieren
• 250 ml melk, je kunt hiervoor ook plantaardige melk gebruiken 
• snufje zout
• vloeibaar vet om te bakken
• vers fruit
• stroop evt paar vlokjes erop

Bereiding

1. Doe de bloem en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren toe. Voeg ongeveer een kwart van de melk toe en mix tot een glad beslag. Voeg daarna beetje bij beetje de rest van de melk toe tot een egaal beslag ontstaat.
2. Verhit wat boter in een pan en bak dunne pannenkoeken.
3. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Met dit recept maak je ongeveer vier grote pannenkoeken.
4. Rol de pannenkoeken op en snijd ze in dunne reepjes zodat ze op spaghetti lijken. Meng de slierten los met een vork.
5. Serveer met vers fruit, stroop, honing of evt. wat chocoladevlokjes ter garnering. 

Tip: Snijd voor jonge kinderen de slierten in kleinere stukjes zodat ze deze makkelijker en veiliger kunnen eten.